A ora-pro-nóbis (OPN) é uma planta comestível abundante em nutrientes. Dentre eles, merecem destaque proteínas, fibras, vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como cálcio, ferro e fósforo.
A ora-pro-nóbis tem conquistado cada vez mais seguidores devido às suas qualidades nutricionais. No entanto, essa hortaliça não é uma novidade para os mineiros, que a utilizam há bastante tempo em pratos da culinária tradicional.
A cidade de Sabará, localizada a aproximadamente 20 quilômetros de Belo Horizonte (BH), abriga um festival gastronômico dedicado à ora-pro-nóbis e à sua relevância para as tradições culinárias locais. O evento foi estabelecido em 1997 e ocorre no mês de maio.
A proteína é o nutriente predominante na ora-pro-nóbis. Em 100 g de folhas, é possível encontrar 2,7 gramas de proteínas, e nos suplementos, a concentração desse nutriente é ainda mais elevada.
![Confira 3 receitas com a planta proteica ora-pro-nóbis Confira 3 Receitas Com A Planta Proteica Ora-Pro-Nóbis](https://osegredo.com.br/wp-content/uploads/2024/02/2-Confira-3-receitas-com-a-planta-proteica-ora-pro-nobis-1.jpg.webp)
Incluir ora-pro-nóbis na alimentação também pode contribuir para a perda de peso.
- Receitas saudáveis: Bolo de chocolate fit: sem lactose e “sem calorias”
As fibras da planta formam um gel dentro do estômago, preenchendo o órgão e promovendo a saciedade. Além de evitar a fome, a ora-pro-nóbis é um alimento pobre em calorias, sendo uma boa opção de hortaliça para incluir em dietas de perda de peso declara a endocrinologista Carolina Mantelli, que atende em São Paulo.
Veja três receitas com a hortaliça
![Confira 3 receitas com a planta proteica ora-pro-nóbis Confira 3 Receitas Com A Planta Proteica Ora-Pro-Nóbis](https://osegredo.com.br/wp-content/uploads/2024/02/3-Confira-3-receitas-com-a-planta-proteica-ora-pro-nobis-1.jpg.webp)
1. Rasgado de Frango e Ora-pro-nóbis
Ingredientes:
- 1 frango caipira picado em pedaços;
- 6 espigas de milho verde;
- entre 30 e 50 folhas de ora-pro-nóbis;
- 6 ovos;
- cebolinha e salsinha.
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, prepare o tempero a gosto e cozinhe o frango, deixando-o em um caldo bem grosso;
- No liquidificador, bata os grãos de cinco espigas de milho verdee, em seguida, coe para separar os resíduos;
- Prepare o angu de milho verde sem sal em uma panela à parte;
- Corte a última espiga de milho verde em rodelas finas e adicione ao frango cozido;
- Cozinhe os ovos e junte-os ao frango cozido;
- Lave minuciosamente as folhas de ora-pro-nóbis e rasgue-as, separando-as. Quando o frango estiver pronto, coloque as folhas por cima e tampe a panela por cinco minutos. Posteriormente, misture bem para combinar os sabores.
2. Costelinha com ora-pro-nóbis
Ingredientes:
- 1 kg de costelinha de porco picada;
- 2 litros de água;
- Gordura ou óleo;
- 1 colher de sobremesa de corante;
- 1 colher se sopa de sal com alho;
- 2 cubos de caldo de carne;
- Ora-pro-nóbis lavada e picada (quantidade a gosto).
Modo de preparo
- Tempere a costelinha com alho e sal e a frite até dourar.
- Em uma panela, adicione duas colheres de sopa de gordura ou óleo, inclua o corante e a água.
- Deixe ferver e acrescente a costelinha frita. Em seguida, aguarde o cozimento até que a carne fique macia.
- Adicione o caldo de carne e inclua a ora-pro-nóbis. Posteriormente, deixe ferver por dois minutos e desligue.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e angu.
3. Bolo fit de ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 1/3 de uma xícara de farelo de aveia;
- 1 colher de sopa de farinha de aveia ou de arroz;
- 1 colher de sopa de ora-pro-nóbis em pó;
- 1 colher de sopa de cacau em pó;
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara (ou adoçante);
- 1 colher de chá de fermento;
- 3/4 de xícara de bebida vegetal;
- 1 colher de sopa de substituto de ovo;
- 1 banana picada.
Modo de preparo
- Hidrate o substituto de ovo, misturando com 2 colheres de sopa de água, e deixe descansar por 3 minutos;
- Misture de forma homogênea todos os ingredientes, exceto a banana picada;
- Uma sugestão é começar misturando os ingredientes secos e só então adicionar os líquidos;
- Quando a massa estiver completamente misturada, acrescente a banana picada;
- Divida a massa em forminhas e asse em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos.