Você já parou para pensar quais são os benefícios dos diferentes tipos de peixes que existem tanto em água doce como água salgada?
Conhecidos por serem uma excelente fonte de proteína magra e gorduras saudáveis, os peixes são muito utilizados na culinária em todo o mundo, especialmente em dietas equilibradas e aumento de massa muscular. No entanto, existem vários tipos de peixes, de água doce ou salgada, que se dividem em aqueles possuem mais gorduras e outros que são mais magros e bons para a saúde em geral.
Por conta dos seus diversos benefícios, o consumo de peixes é altamente recomendado por profissionais de saúde e especialistas em nutrição. Além dos ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo, eles também contém vitaminas e minerais muito importantes para a saúde.
No Brasil, por exemplo, encontra-se uma grande diversidade de peixes, e por conta disso, muitas regiões do país têm pratos típicos utilizando dele como ingrediente principal. Pensando nisso, a seguir você irá conhecer os diferentes tipos de peixes, quais são os seus benefícios à saúde e como incluir esse alimento de maneira prática em sua dieta, valorizando suas propriedades e benefícios.
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Benefícios dos tipos de peixes para a saúde
Com um sabor incomparável, os peixes podem ser consumidos de diversas maneiras, podendo serví-lo assado, cozido com outros ingredientes e até mesmo cru, como o famoso sushi. Cada prato, inclusive, ressalta ainda mais suas propriedades, auxiliando ativamente na dieta balanceada.
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1. Peixes de água doce
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Os peixes de água doce são aqueles encontrados em rios, lagos, lagoas e outros corpos de água doce. Eles vivem em ambientes com menor concentração de sal em comparação com a água do mar. Além disso, muitos são criados em fazendas para consumo comercial. Seu sabor é delicado e sua textura é macia. Veja abaixo os tipos de peixes de água doce:
Salmão
O salmão é rico em ácidos graxos ômega-3, proteínas de alta qualidade, além de ser muito saboroso e nutritivo. Ele oferece diversos benefícios à saúde, como: diminui os risco de doenças cardíacas, desempenha um papel vital no desenvolvimento e funcionamento do cérebro, melhora a memória e o humor, contribui para a saúde ocular, fortalece o sistema imunológico, além de manter a pele saudável e hidratada.
Truta
Uma excelente fonte de proteínas, a truta também contém ômega-3, que auxilia na saúde do coração, regula os níveis de colesterol e triglicerídeos, melhora a saúde cardiovascular e contribui para a redução da inflamação no organismo. A truta também reduz os riscos de doenças neurodegenerativas, protege as células do corpo e melhora a memória e a cognição.
Tilápia
Baixa em gorduras e calorias, a tilápia é uma ótima fonte de proteínas, além de conter nutrientes como selênio, que auxilia no funcionamento da tireoide. Ela ajuda a controlar a ingestão de gorduras, melhora o metabolismo, fortalece os ossos, ajuda a saúde cardiovascular, reduz os riscos de doenças cardíacas e ainda protege as células do corpo.
Linguado
O linguado tem baixo teor de gordura, é rico em proteínas, vitamina B12 e ácido fólico, que são importantes para a saúde do sistema nervoso, além de ajudar na construção de massa magra no corpo. Esse peixe possui propriedades anti-inflamatórias, reduzindo os riscos de doenças cardíacas e contribuindo para o bom funcionamento do sistema nervoso.
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2. Peixes de água salgada =
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Os peixes de água salgada são encontrados nos mares, oceanos e outras áreas de água salgada, ou seja, conseguem viver em ambientes com alta concentração de sal. Muitos deles, inclusive, são capturados em pescarias comerciais ou pescados por pescadores amadores. Seu sabor é mais forte se comparado aos peixes de água doce, já sua textura é firme. Confira abaixos quais são os seus tipos:
Sardinha
Rica em ômega-3, a sardinha ajuda a reduzir a inflamação no organismo, melhora a saúde cardiovascular e fortalece os ossos. Ela possui propriedades anti-inflamatórias, ajuda no desenvolvimento e saúde do cérebro, particularmente a memória, o humor e a cognição. Além disso, a sardinha também contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico e previne doenças oculares e reduz.
Atum
Fonte de proteínas magras, o atum também contém ômega-3 e vitamina D, que contribuem para a saúde óssea, ajudam no crescimento muscular e auxiliam na absorção de cálcio. Esse peixe também ajuda a diminuir os níveis de triglicerídeos, aumentar o colesterol “bom”, previne doenças oculares relacionadas à idade e auxilia na saúde do sistema nervoso e dos músculos.
Cavala
Com alto teor de ômega-3, a cavala ajuda a reduzir os níveis de triglicerídeos no sangue, melhorando a saúde cardiovascular e protegendo contra doenças do coração. Esse tipo de peixe também ajuda na saúde cerebral e cognitiva, diminui a inflamação, previne doenças oculares, ajuda no crescimento dos músculos e fortalece os ossos.
Anchova
A anchova é rica em ácidos graxos ômega-3 e vitamina D, que são importantes para a saúde dos ossos e do sistema imunológico, e ainda reduz os riscos de doenças cardíacas, neurodegenerativas e oculares. A anchova também melhora a memória, o metabolismo e a função imunológica, além de contribuir para a manutenção da visão também.
Melhores tipos de peixe para a saúde
Entre os melhores tipos de peixes para a saúde estão o salmão, a sardinha, o atum e a cavala. Esses peixes são muito conhecidos por seu alto teor de ômega-3, que possui propriedades anti-inflamatórias, auxilia na saúde cardiovascular, cerebral e imunológica, além de promover a saúde óssea também.
Quais são os peixes que não têm espinhos?
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Existem alguns peixes que são conhecidos por terem uma estrutura corporal que não apresenta espinhos ou espinhas visíveis, tornando-os mais fáceis de serem consumidos. Aqui estão alguns exemplos de peixes que são considerados “sem espinhos” e uma breve explicação sobre por que eles são assim:
Tilápia
A tilápia é um peixe de água doce que geralmente não possui espinhos grandes. Embora possa haver pequenas espinhas nas barbatanas, elas são geralmente macias e não apresentam riscos significativos ao serem consumidas.
Salmão
O salmão é outro peixe de água doce que normalmente não possui espinhos perceptíveis, tornando-o uma escolha popular para muitas pessoas.
Bagre
O bagre é outro exemplo de peixe que é considerado sem espinhos. Ele possui uma pele espessa e viscosa, sem espinhos proeminentes. No entanto, é importante observar que algumas espécies de bagre podem ter pequenas espinhas na parte superior das barbatanas, que podem ser facilmente removidas durante o processo de preparação.
Bacalhau
O bacalhau é um peixe conhecido por sua carne branca e delicada, e geralmente não apresenta espinhos grandes. No entanto, é sempre importante verificar cuidadosamente o peixe antes de cozinhá-lo, pois pequenas espinhas podem estar presentes.
Linguado
O linguado é um peixe plano que possui uma estrutura corporal única. Ele tem um corpo fino e achatado, com os olhos posicionados em um dos lados. A ausência de uma barbatana dorsal proeminente e uma linha lateral visível faz com que o linguado pareça não ter espinhos visíveis.
Robalo
O robalo é um peixe que possui uma estrutura corporal relativamente suave e não tem espinhos óbvios. No entanto, assim como outros peixes, pode haver pequenas espinhas nas barbatanas, que podem ser removidas antes de cozinhar ou comer o peixe.
É importante ressaltar que, embora esses peixes sejam considerados “sem espinhos” em comparação com outras espécies, ainda é possível encontrar pequenas espinhas ou espinhos macios nas barbatanas. Portanto, ao preparar esses peixes, é recomendado verificar cuidadosamente e remover quaisquer espinhos antes de cozinhar ou consumir.
Como incluir os tipos de peixe na dieta?
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Incluir os tipos de peixe na dieta pode ser uma ótima maneira para desfrutar os seus inúmeros benefícios à saúde. Com sua grande diversidade, há várias receitas e maneiras de prepará-lo para o consumo. Aqui estão algumas sugestões:
Grelhado
Prepare os peixes grelhados, temperando-os com ervas e especiarias para realçar o sabor. Isso preserva os nutrientes e cria uma opção saudável e saborosa. Você pode tentar grelhar linguado, salmão ou tilápia junto de legumes, por exemplo.
Assado
Asse os peixes no forno com vegetais, alho, limão, ervas e azeite de oliva, proporcionando um prato nutritivo e equilibrado. Você pode testar isso com robalo, bacalhau ou truta, servindo junto de legumes.
Cozido
Cozinhar os peixes em caldos ou sopas é uma ótima maneira de incorporar sabores e nutrientes na sua dieta. Você pode adicionar legumes, ervas e temperos de sua preferência, deixando-os no fogo até que fiquem macios.
Cru
Para aqueles que apreciam a culinária japonesa, sushi e sashimi são opções que permitem desfrutar dos benefícios do peixe cru. Escolha peixes frescos e de qualidade, como o salmão, atum e a truta.
Lembre-se de optar sempre por peixes frescos, provenientes de fontes confiáveis e indicadas. Incluir uma nova variedade de peixes em sua dieta irá proporcionar a você uma ampla gama de nutrientes e benefícios para a saúde, então, não perca tempo.
Receitas de peixes
1.Salmão grelhado com molho de limão e ervas
Ingredientes
- 2 filés de salmão
- Suco de 1 limão
- Raspas de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o suco de limão, as raspas de limão, o azeite de oliva, o alho picado, o alecrim, o sal e a pimenta. Tempere os filés de salmão com metade da mistura e reserve o restante para o molho. Aqueça uma grelha em fogo médio-alto e grelhe os filés de salmão por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até ficarem cozidos no ponto desejado. Retire o salmão da grelha e regue com o molho restante antes de servir.
2. Tilápia assada com crosta de ervas
Ingredientes
- 4 filés de tilápia
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Tempere os filés de tilápia com a mistura e reserve por alguns minutos. Em outro recipiente, misture a farinha de rosca, a salsinha picada, o orégano, o sal e a pimenta. Passe cada filé de tilápia na mistura de farinha de rosca, pressionando para que a crosta grude bem. Coloque os filés de tilápia em uma assadeira untada e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados e cozidos.
3. Sashimi de atum com molho de gengibre e shoyu
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Ingredientes
- 200g de filé de atum fresco
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- Cebolinha picada a gosto
- Gergelim torrado para decorar
Modo de preparo
Corte o filé de atum em fatias finas. Em uma tigela, misture o molho shoyu, o suco de limão e o gengibre ralado. Disponha as fatias de atum em um prato e regue com o molho. Polvilhe cebolinha picada e gergelim torrado por cima. Sirva o sashimi de atum como entrada ou acompanhado de arroz japonês.
Palavras finais
Incluir peixes na sal dieta pode trazer uma série de benefícios para sua saúde, pois eles são ricos em gorduras saudáveis, como os ácidos graxos ômega- 3, e também são uma excelente fonte de proteína magra. Ao ser inserido na alimentação, eles nos fornecem várias vitaminas e minerais essenciais para o corpo humano.
No caso de peixes de água doce, como a truta e o linguado, eles ajudam a melhorar a saúde cerebral e cognitiva, reduz os riscos de doenças cardíacas e fortalecem nossos ossos. Já os peixes de água salgada, como o atum e anchova, contribuem para o funcionamento do nosso sistema imunológico e ajudam na saúde cardiovascular.
Ao escolher o peixe desejado, lembre-se de sempre considerar o frescor e a procedência do alimento para aproveitar sua ampla variedade de nutrientes. Além disso, com os diversos tipos de peixes disponíveis no mercado, você pode experimentar novas receitas para incluir na sua alimentação diária.
*Nota: As informações e sugestões contidas neste artigo têm caráter meramente informativo. Elas não substituem o aconselhamento e acompanhamentos de médicos, nutricionistas, psicólogos, profissionais de educação física e outros especialistas.