O espaguete à carbonara é um prato tradicional italiano, reconhecido por sua simplicidade e sabores marcantes. Composto por ingredientes básicos como espaguete, ovos, queijo parmesão, pancetta ou bacon, esse prato oferece uma combinação harmoniosa de texturas e sabores.
A cremosidade surge da mistura de ovos batidos com queijo, formando um molho sedoso quando em contato com o calor do macarrão recém-cozido. A pancetta ou bacon fornece um sabor salgado e defumado que se entrelaça perfeitamente com a massa al dente, enquanto a pimenta do reino adiciona um toque de ardência sutil.
Servido imediatamente após o preparo, este prato é uma celebração do equilíbrio entre simplicidade e sabor intenso.
Confira abaixo todos os ingredientes que você irá precisar:
Espaguete à Carbonara
Uma receita clássica italiana, o Espaguete à Carbonara é uma combinação perfeita de massa, ovos, queijo parmesão e pancetta. Segue a receita abaixo.
- Panela grande para cozinhar o macarrão
- Frigideira
- 450 g espaguete
- 200 g pancetta ou bacon (cortados em tiras finas)
- 3 ovos
- 100 g queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- pimenta do reino moída (a gosto)
- sal (a gosto)
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Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente e sal, de acordo com as instruções da embalagem.
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Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira e doure a pancetta ou bacon até ficar crocante.
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Em uma tigela, misture os ovos, queijo parmesão, pimenta do reino e reserve.
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Escorra o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento. Misture o macarrão com a pancetta na frigideira.
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Retire a frigideira do fogo e adicione a mistura de ovos, mexendo rapidamente para que o calor do macarrão cozinhe os ovos, formando um molho cremoso.
- Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para obter a consistência desejada.
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Sirva imediatamente, polvilhando mais queijo parmesão por cima, se preferir.
O Espaguete à Carbonara é melhor apreciado fresco e imediatamente após o preparo.