O doodle do Google celebra o pani puri, um popular prato de rua do sul da Ásia, especialmente da Índia, acompanhado por um jogo divertido.
Conhecido por sua casca crocante e recheio de água saborizada, batatas, chutney de tamarindo, grão-de-bico, pimenta e especiarias, o pani puri é um favorito entre os apreciadores de lanches rápidos na região.
A origem do Pani Puri
A origem exata do pani puri não é clara, mas há especulações de que seja uma variante do “phulkari”, um lanche salgado popular no antigo Reino de Magadha, há aproximadamente 400 anos.
Durante o século 20, com os movimentos migratórios dentro da Índia, o prato se disseminou amplamente por todo o subcontinente.
Variações regionais
Em diferentes partes do subcontinente indiano, o pani puri é conhecido por diferentes nomes.
Nos estados de Maharashtra e Andhra Pradesh, é chamado de “pani puri”, um salgado de rua recheado com grão-de-bico cozido e uma mistura de ervilhas brancas e ervas em pani picante.
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Nos estados do norte da Índia, como Uttar Pradesh e Bihar, é mais conhecido como “gol gappe” ou “gol gappa”, embora a receita seja essencialmente a mesma.
Um recorde mundial de Pani Puri
Em 12 de julho de 2015, o restaurante indiano Indori Zayka e Dainik Bhaskar entrou para o Livro dos Recordes ao vender 51 variedades diferentes de panipuri, demonstrando a diversidade e a popularidade do prato na Índia e além.
Doodle
O Doodle de hoje permite que você jogue pelo computador usando o navegador ou pelo celular, tanto pelo navegador quanto pelo aplicativo Google.
No jogo, você assume o controle de um restaurante para atender pedidos de panipuri. O estilo é semelhante ao Candy Crush, onde você precisa selecionar exatamente o número e tipo de comidinhas mostrados na tela.
Caso contrário, perderá pontos e deixará o cliente insatisfeito.
Existem dois modos de jogo: o modo cronometrado, onde a perda de clientes pode levar ao fechamento do restaurante, e o modo “fácil”, onde a insatisfação de um cliente não afeta seu progresso.
O jogo é simples no início, mas a dificuldade aumenta conforme você avança. Quanto mais clientes ficarem insatisfeitos, maior será o risco de fechar o restaurante, resultando no fim do jogo.
Receita Pani puri
Ingredientes
Para o pani:
- 200 g de sêmola de trigo fina
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- 130 ml de água com gás
- Azeite para untar
- Óleo para fritar
Para o puri:
- 100 g de hortelã fresca
- 150 g de açúcar
- Suco de 2 limões
- 100 g de mistura de especiarias jalfrezi masala
- 100 g de tamarindo líquido concentrado
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Preparo do puri:
- Em uma tigela funda, misture a sêmola, a farinha de trigo e uma colher de sopa de azeite.
- Adicione a água com gás aos poucos, misturando até formar uma massa uniforme.
- Use um rolo de massa para esticar a massa e corte circunferências de cerca de 5 cm de diâmetro.
- Pressione levemente cada circunferência para obter uma espessura fina e pincele com azeite.
- Aqueça óleo em uma panela funda até ficar bem quente.
- Frite as circunferências de massa, mergulhando-as com uma escumadeira para que fiquem esféricas.
- Frite até dourarem levemente e ficarem crocantes.
- Escorra em papel absorvente e reserve.
Preparo do pani:
- No liquidificador ou processador, adicione a hortelã fresca, o suco de limão, o açúcar, o tamarindo líquido concentrado, a jalfrezi masala e o sal.
- Bata até obter uma mistura homogênea, por cerca de 7 minutos.
- Se estiver muito espesso, adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Sirva acompanhando os puris.
Posso modificar o recheio?
Sim, é possível modificar o recheio conforme sua preferência. Nesta receita, utilizamos uma versão próxima à original, mas você pode adaptar conforme os ingredientes disponíveis.
A jalfrezi masala é uma mistura de especiarias que inclui:
- Pimentões vermelhos e verdes;
- Cebolas;
- Mostarda;
- Alho;
- Gengibre;
- Tomates;
- Cominho;
- Coentro;
- Cúrcuma;
- Pimenta vermelha em pó e garam masala;
- Óleo vegetal;
- Sal.
Você pode substituir ou ajustar os ingredientes de acordo com o que estiver disponível em sua casa.