Se há um prato que combina a simplicidade com a sofisticação na culinária, é o Risoto de Cogumelos.
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Esta receita encanta paladares com a cremosidade do arroz arbóreo e a profundidade de sabor dos cogumelos.
Um verdadeiro deleite para os amantes da culinária vegetariana, o Risoto de Cogumelos é uma experiência gastronômica que une textura e aroma de forma única.
Siga conosco nesta jornada culinária e descubra como transformar ingredientes simples em uma refeição extraordinária.
![Risoto de Cogumelos](https://osegredo.com.br/wp-content/uploads/2023/10/85389-gourmet-mushroom-risotto-86-7a2d218f53e94ccfaecc69b6fd93cab8-500x500.jpg.webp)
Risoto de Cogumelos
Um prato cremoso e reconfortante que combina a textura delicada do arroz com a riqueza dos cogumelos.
Ingredientes
- 2 xícaras arroz arbóreo cru
- 200 g cogumelos fatiados
- 2 dentes alho picados
- 1/2 xícara vinho branco seco
- 4 xícaras caldo de legumes quente
- 1/2 xícara queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa manteiga
instruções
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem dourados.
- Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por 5-7 minutos, ou até que estejam dourados e liberem a água.
- Adicione o arroz arbóreo e mexa bem para cobri-lo com a manteiga e os cogumelos.
- Despeje o vinho branco e mexa até que tenha evaporado completamente.
- Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando até que o líquido tenha sido absorvido antes de adicionar mais.
- Continue adicionando o caldo e mexendo por cerca de 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente e o risoto esteja cremoso.
- Retire do fogo e adicione o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
- Sirva quente, decorado com salsinha fresca picada.
Nota
Este Risoto de Cogumelos é uma opção deliciosa para os amantes da culinária vegetariana. A textura cremosa e o sabor rico dos cogumelos tornam este prato uma escolha reconfortante e satisfatória para qualquer ocasião.
Nutrição
Calories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 6gCholesterol: 20mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 8mgCalcium: 20mgIron: 4mg
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