Anvisa manda recolher lote de linguiça após detectar bactéria que pode causar infecção generalizada; veja qual

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou a suspensão da venda, distribuição, propaganda e uso de um lote de linguiça de carne suína defumada da marca KF Embutidos. A decisão foi tomada após exames laboratoriais identificarem uma bactéria capaz de provocar infecções graves, incluindo infecção generalizada.

A determinação foi publicada nesta quarta-feira (28 de outubro) e se aplica exclusivamente ao lote 21/08/2026, produzido pela Fábrica de Embutidos Zanetti Ltda. Procurada pelo g1, a fabricante informou que adotou “todas as medidas necessárias, realizando o recolhimento integral do lote envolvido, com a devida comunicação aos órgãos competentes.”

De acordo com a Anvisa, uma análise microbiológica oficial constatou a presença da bactéria Listeria monocytogenes em uma amostra da linguiça. O resultado foi considerado irregular por não atender às exigências estabelecidas pela legislação sanitária brasileira.

A medida, formalizada pela Resolução-RE nº 4.227/2026, também prevê o recolhimento voluntário do lote afetado. Nesse procedimento, a própria fabricante fica responsável por retirar os produtos de circulação, em conjunto com os demais envolvidos na cadeia de distribuição.

O que é a bactéria Listeria monocytogenes e quais são os riscos?

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A Listeria monocytogenes é um microrganismo que pode estar presente em alimentos contaminados e causar uma doença infecciosa chamada listeriose. Dependendo das condições de saúde da pessoa infectada, a doença pode apresentar manifestações leves ou evoluir para complicações graves.

A transmissão ocorre principalmente pela ingestão de alimentos contaminados. Entre os produtos que podem estar associados à bactéria estão carnes processadas, alimentos prontos para consumo e derivados do leite produzidos sem pasteurização.

Os sintomas podem variar conforme a gravidade da infecção. Entre as manifestações mais frequentes estão:

• Febre;
• Dores musculares;
• Náuseas;
• Diarreia.

Em pessoas saudáveis, a listeriose pode provocar sintomas leves. Entretanto, a doença exige atenção especial quando atinge gestantes, recém-nascidos, idosos e indivíduos com o sistema imunológico enfraquecido, grupos mais vulneráveis ao desenvolvimento de complicações.

Nos quadros mais graves, a bactéria pode se disseminar pelo organismo, alcançar a corrente sanguínea e comprometer o sistema nervoso central. Essa evolução pode resultar em sepse, conhecida como infecção generalizada, e meningite. Durante a gravidez, a listeriose também está associada a riscos como aborto espontâneo, nascimento prematuro e infecções graves no bebê.

Outro aspecto importante é que a Listeria monocytogenes consegue sobreviver e se multiplicar mesmo sob refrigeração. Por esse motivo, manter alimentos na geladeira não elimina necessariamente o risco de contaminação, reforçando a importância da fiscalização e dos cuidados sanitários durante a produção e a comercialização.

O que fazer se você comprou a linguiça recolhida pela Anvisa?

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Quem adquiriu a linguiça suína defumada da marca KF Embutidos deve conferir atentamente as informações impressas na embalagem, especialmente o número de identificação do lote.

Se a embalagem apresentar o lote 21/08/2026, o consumidor não deve ingerir o alimento. A recomendação é procurar o estabelecimento responsável pela venda ou entrar em contato diretamente com a fabricante para receber orientações sobre o procedimento de devolução.

Caso a pessoa já tenha consumido o produto e apresente sintomas compatíveis com uma infecção alimentar, é importante buscar atendimento médico. O cuidado deve ser redobrado entre gestantes, idosos e pessoas com imunidade comprometida.

Até o momento da divulgação da resolução, a Anvisa não havia informado a existência de casos de pessoas doentes relacionados ao consumo da linguiça pertencente ao lote afetado.

A agência esclarece que medidas de recolhimento são adotadas para impedir a permanência de alimentos potencialmente perigosos no mercado, reduzindo a exposição dos consumidores a riscos sanitários.

O que diz a fabricante da linguiça?

Em manifestação encaminhada ao g1, a KF Embutidos informou que realizou o recolhimento do lote envolvido e comunicou as providências às autoridades responsáveis. A empresa também declarou que novas análises laboratoriais não identificaram a bactéria nas amostras examinadas após a adoção de medidas corretivas.

A fabricante acrescentou que recebeu autorização do Serviço de Inspeção Estadual (SIE) para retomar suas atividades produtivas. A liberação da produção, segundo a própria empresa, ocorreu antes da divulgação recente do caso. A autorização para produzir não altera, por si só, a restrição aplicada ao lote identificado pela Anvisa.

Confira a nota completa da empresa, reproduzida sem alterações:

“adotou todas as medidas necessárias, realizando o recolhimento integral do lote envolvido, com a devida comunicação aos órgãos competentes. Após as medidas corretivas e os procedimentos de verificação, novas análises laboratoriais apresentaram resultados negativos para Listeria monocytogenes nas amostras analisadas. É importante destacar que a fiscalização estadual, por meio do Serviço de Inspeção Estadual (SIE), autorizou oficialmente a retomada da produção da KF Embutidos. Essa liberação já havia ocorrido antes da publicação da notícia recentemente divulgada. Entendemos a preocupação que notícias relacionadas à segurança alimentar podem causar. Por isso, consideramos fundamental que nossos clientes e consumidores tenham acesso às informações atualizadas. A KF Embutidos não se omitiu diante da situação. Adotou as providências necessárias, colaborou com os órgãos fiscalizadores e cumpriu as determinações sanitárias. Seguimos trabalhando com responsabilidade, transparência e compromisso com a segurança alimentar. Nossa produção está oficialmente autorizada pelo SIE.”